طريقه إعداد البرياني

في الهند بيستخدموا الرز كغذاء رئيسي يضاف اليه البروتين الذي قد يكون لحم او دجاج او سمك او بيض مضافا اليه الخضار قد يكون (بازلاء- فول- باذنجان) ونظرا لشهرته وطعمه المميز يقدم لكي موقع معلومه في الانجاز ابسط واسهل الطرق لاعداد البرياني في المنزل بكل سهوله 

مقادير برياني اللحم

• نص كيلو لحم
• ٢كوب ارز بسمتي مغسول 
• ١بصله مفرومه
• ٢بصل مقطع شرائح
• ٢ملعقه كبيره ماء ورد 
• نص كوب كزبره خضراء 
• ٥ملاعق كبيره سمن 
• ٤فصوص ثوم مفرومين 
• ملعقه صغيره جنزبيل مفروم 
• علبة زبادي 
• نص ملعقه صغيره زعفران
• ٥فصوص حبهان
• ورق لورا (غار)
• ٥ فصوص قرنفل
• نص ملعقه صغيره نعناع
• ملعقه كبيره بهارات برياني 
• ملح حسب الرغبه
• ملعقه صغيره بابريكا 
• ملعقه صغيره كاري 
• ملعقه صغيره كركم
• ملعقه صغيره فلفل اسود 
• ملعقه صغيره كمون حب 
• ربع كوب زبيب حسب الرغبه
• ربع كوب مكسرات حسب الرغبه

طريقه تحضير برياني اللحم

نقوم بنقع شعيرات الزعفران في ماء الورد

 في اناء على النار اقوم باضافة السمن حتي يسخن ثم نقوم بإضافة  بصله مفرومه والثوم ونقلب لمده دقيقتين

ثم نقوم باضافه حبات الكمون والقرنفل و ورق الغار والحبهان والفلفل الاسود ونقلب لمده دقيقتين

نقوم باضافه اللحم ونقلبه مع خليط البصل والتوابل حتي ياخد لون من جميع الاتجاهات 

نقوم باضافه الكاري والكركم والبابريكا والجنزبيل ونقلب لمده دقيقه 

ثم نقوم بإضافة علبه الزبادي والنعناع ونقلب جيدا 

نقوم بإضافة الماء المغلي علي هذا الخليط حتي يغطي اللحم ونتركه نص ساعه حتي ينضج 

بعد مرور النص ساعه نقوم بإضافة الارز المنقوع في ماء لمده ساعه ومصفي الي خليط اللحم التوابل

ثم نقوم بإضافة الزعفران المنقوع في ماء الورد 

ونغطي الاناء مره اخري لمده نص ساعه علي نار هادئه  حتي ينضج الارز تماما 

في طاسه علي النار نضيف الزيت والبصل المقطع شرائح ونقلب حتي ياخذ اللون البني 

في طاسه أخري نقوم بوضع ملعقه صغيره زبده ومقدار الزبيب والمكسرات ونقلب لمده دقيقتين 

نقدم البرياني في طبق التقديم ويزين بالبصل المحمر والمكسرات والزبيب