طريقة البرياني بالدجاج

طريقة عمل البرياني بالدجاج

مقادير البرياني:

• دجاجه واحده متوسطه الحجم
• نصف كيلو رز بسمتي
• عدد اثنان طماطم
• عدد واحد بصله
• عدد واحد فلفل رومي اخضر
• فلفل حار حسب الرغبه
• اثنان معلقه صغيره زنجبيل بودره
• اثنان معلقه صغيره كاري
• اثنان معقله صغيره كركم
• اثنان معقله صغيره فلفل اسمر
• اثنان معلقه صغيره بهارات دجاج
• اثنان معلقه كبيره بهارات برياني دجاج
• اثنان معلقه صغيره قرفه ناعمه
• معلقه كبيره ملح
• اربعه حبهان
• اربعه قرنفل
• معلقتين زيت
• معلقه كبيره ثوم مفروم
• علبتين زبادي

طريقة تحضير البرياني:

• نغسل الرز وينقع ربع ساعه
• تغسل الفرخه جيدا وتنقع في محلول النقع ربع ساعه وهو مكون من ماء ملح عصير ليمون زنجبيل.
• ثم تصفي في مصفاه من الماء خمس دقائق وتقطع قطع صغيره أو متوسطة حسب الرغبة.
• ثم يتم إضافة عليها الزبادي والزيت معلقة والكركم ومعلقة الكاري ومعلقة القرفة ومعلقة الفلفل الاسمر ومعلقة بهارات دجاج ونصف معلقة ملح ويقلب جيدا.
• ومن ثم يترك في الثلاجة من الليل إلى الصباح.
• ثم يقطع البصل صغير.
• ويوضع في الحلة علي النار مع قليل من الزيت ويقلب إلى أن يصبح اللون ذهبي.
• ويقطع الطماطم قطع صغيرة وتوضع علي البصل.
• ويقطع الفلفل ويوضع علي الخليط ويقلب جيدا.
• ونضع باقي التوابل السابق ذكرها.
• ثم نضع عليها الدجاج ويقلب جيدا ونهدي النار ويغطي.
• يتم تقليبه من حين لآخر حتي ينضج.
• ثم نقوم بإحضار الرز في حلة الطهي ونضع عليه كمية من الماء المغلي وقليل من الملح وقليل من بهارات البرياني ونهدي النار.
• والتأكد كل فترة بأنه نضج أم لا إلى أن يصبح جاهز للأكل وناضج.

هكذا تكون قد علمت طريقة البرياني بالدجاج في المنزل بنفس طرق المحلات وألذ وأوفر للوقت والجهد