تجهيز أكلات للحفظ في الفريزر

تجهيز أكلات للحفظ في الفريزر

المكرونة البشاميل أو الكوسة البشاميل

تعتبر من المأكولات التي يتم تحضيرها في أطباق فويل عند التخزين والتي تتم في كافة الخطوات العادية لكن لا نضع البيض إلا في حالة الطهي حتى لا تسبب فسد الطعام.

السمبوسك والكبيبة

والتي يتم تغليفها ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق ووضعها في الفريزر واستخدمها عند الحاجة بعد عملية الحشو دون الطهي.

البيتزا بأنواعها

 يتم تخزين البيتزا في مرحلة عجنها دون خبزها أو في مرحلتها النهائية قبل الطهي لكن لا بد من أخرجها من الفريزر قبل الطهي لتبرد ولا يتم وضعها مباشرا على النار.

محشي ورق العنب والكرنب

وذلك عن طريق حشو الورق العنب والكرنب بنفس الطريقة المعتادة دون تسويته ووضعها

 في الفريزر خلال الفصل بين الطبقات للطعام حتى لا يفسد عند الاستخدام وعند الحاجة يتم إخراجها وتركها لتبرد ومن ثم تسويتها عن طريق إضافة الشوربة على نار متوسطة.

 القطايف والكفتة بكل أنواعها

من خلال حشوها ووضعها في الفريزر داخل الأكياس البلاستيكية، وكذلك الكفتة ويتم إخراجها وطبخها بكل سهولة ويجب تفريغ الهواء.

حفظ الطعام المطبوخ في الفريزر

إذا كنت تريدين تخزين الطعام المطبوخ في الفريزر فيتم ذلك من خلال الطبخ وترك الأكل ليبرد وتركه في الهواء وبعدها يتم تخزينها، ويمكن تخزين المشروبات المختلفة عن طريق وضعها في الأكياس البلاستيكية مع تفريغ الهواء منها ومن تلك الأكلات والمشروبات:

• اكتبي على العلبة نوع الطعام، والكمية المجمدة، وتاريخ التجميد، وكم عدد الأفراد التي تكفيهم العبوة حتى لا تتركي الطعام يفسد بسبب كول عملية التخزين.
• يجب فصل الأطعمة ذات رائحة نفاذة عن باقي الأطعمة حتى لا تختلط الرائحة وتسبب القلق داخل الفريزر.
• يمكن تجميد السوائل المختلفة أمثال الشوربة أو العصير من خلال وضعها على شكل مكعبات ثلجية في أكياس أو علب بلاستيكية حيث لا يمكن وضع السوائل في الأكياس مباشرة فيتم وضعها في فواصل قبلها.
• نضع طبقات من الأكياس البلاستيكية بين الأطعمة التي تلتصق ببعضها حتى لا يفسد الطعام.
• نترك مسافة فارغة داخل العبوة حيث يزداد حجمه عند التجمد.
• يجب ألا نضع الطعام في الفريزر وهو ساخن حتى لا يفسد.
• تجنب استخدام الالمونيوم أو التيفال عند تخزين الأطعمة واستخدم الأكياس البلاستيكية مباشرة مع الطعام بدلا من وضع التيفال مباشرا.
• اهتمي جيدا بعملية ترتيب الأطعمة وعدم تكديس الفريزر وإهمال نظافة مكان التخزين.

أطعمة لا يمكن تخزينها في الفريزر

يوجد عدد من الأطعمة التي لا يجب وضعها في الفريزر لأنها تفسد وهي

•  الخيار
• البطاطس
• الزبادي
• البيض
• اللحوم بعد إصابتها
•  الأطعمة المقلية
• الجبن الكريمي
• البطيخ

يعتبر ذلك من الأطعمة المختلفة التي لا يجب تخزينها في الفريزر لفترات طويلة او تجميدها لأنها تفسد بسبب ذلك.

وختاما فقد تناولنا خلال مقال اليوم بعنوان تجهيز أكلات للحفظ في الفريزر والتي وضحنا عددا من الأمور ومنها محشي ورق العنب والكرنب، القطايف والكفتة بكل أنواعها، حفظ الطعام المطبوخ في الفريزر والتي قدمنا عددا من التعليمات والنصائح التي يجب اتباعها عند تخزين الطعام.