طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

Flower

نشر منذ سنة — اخر تحديث منذ ثانية

الديك الرومي من أحد الطيور التي يحبها الكثير من البشر سواء كانو كبار، أو صغار، فهو يمكن طهيه بالعديد من الطرق المختلفة التي تكسبه العديد من الأطعم الشهية، والجميلة، و يوجد المختلف من الحشوات التي يمكن حشوه بها، كما أنه لا يخلو أي عزومة منه حيث أنه يعد من احد الأطباق الرئيسية الفاخرة التي يمكن تقديمها على السفرة، وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة تحضيره داخل الفرن.

الديك الرومي، أو ما يسمى بالحبش في بعض البلاد، من قديم الأزل يحب الإنسان طهيه وأكله بالعديد من الطرق المختلفة، وحتى الآن البشر يحبوا أن يطهوا الديك الرومي، خاصة أنه الآن اصبح من الممكن طهيه داخل المنزل في الفرن، ويعتبر من الأطباق المربوطة بمناسبات دينيه فمثلًا المسيحيين يأكلونه في عيد الشكر، مع بعض الأطباق الجانبية، كما أنه يعد من أشهى الأطباق، وأجمل الأطعم التي يتذوقها الإنسان بالإضافة الي العديد من الفوائد حيث أنه مليئ بالبروتين، وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة طهيه في الفرن.

طريقة طهي الديك الرومي في الفرن

مكونات عمل الديك الرومي

ديك رومي حسب الوزن المفضل، ولكن يفضل أن يكون حوالي سنة أو ثمان كيلو غرام
كمية من عصير الليمون الطازج
ملح حسب الرغبة
بهار الفلفل الأسود
كمية من الزبدة المذابة
بصل مقطع ومقشر
كرفس مقطع
جزر شرائح
بقدونس مفروم
زعتر طازج مفروم جيدًا
اكليل الجبل الطازج
برتقال
بهارات مشكلة
بصل أخضر
عسل أبيض
كمية من الثوم المهروس
جوز تم تحميصه
بصل مقطع
كمية من الكرفس المقطع
كمية من الزبدة
تفاح أخضر مقطع
زيت زيتون
قوانص ديك رومي
السبع بهارات

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

نقوم بتسخين الفرن الي حوالي مئتين وخمسة درجة مئوية.
نقوم بغسل الديك الرومي جيدًا، ونقعه في المحلول المخصص للطيور فترة كافية، لنتخلص من الزفارة، و تطرية نسيج الطير من الداخل، ونقوم بتجفيف الطير جيدًا بالمناشف.
نقوم بدهن الطير من الداخل بعصير الليمون جيدًا، ونفرك اللحم بالملح.
نقوم بوضع البقدونس، والجزر، والكرفس، والبصل الأخضر داخل الطير، ونقوم بغلق الفتحة بورق الإلمينيوم فويل، ونقوم بربط كلتا الساقين، ونقوم بتخييط الطير، ونقوم بوضع البقدونس في رقبته ونربطها جيدًا.
نقوم بدهن جسد الطير كاملًا من الخارج بالقليل من الزبدة، والملح، وبهار الفلفل الأسود.
نقوم بتحريك اليد على الديك الرومي بحيث يرتخي جلده من القدر، والأوراك، والدبوسين في الأعلى برفق شديد بين جلد الطير، ولحم الطير، ونقوم بدهن بعض من الزبدة أسفل جلد الطير مع بعض من الثوم المهروس، وبهار الزعتر، واكليل الجبل.
داخل صينية كبيرة للشواء نضع بها الديك الرومي، ويكون إتجاه صدره الي الأسفل، ونقوم بإضافة بعض من الزعتر، وبعض من إكليل الجبل في الصينية حول الطير.
نقوم ببشر القليل من البرتقال، والقليل من قشر الليمون، الي داخل الصينية حول الطير، وأيصًا نقطع البرتقال، والليمون ونضعهم في الصينية مع باقي الخضار.
نقوم بإدخال الديك الرومي داخل الفرن الساخن حوالي ثلاثون دقيقة، ثم نقوم بتغطيته بورق الألمونيوم فويل ثم نقلل درة الجرارة الي مئة وخمسون درجة مئوية بعد أول ساعة في الفرن، ويكون على درجة الحرارة هذه حوالي ساعتين.
ثم نقوم بتقليل درجة الحرارة الي حوالي مئة وعشرة درجة مئوية حوالي ساعة أو ساعة ونصف.
وكل نصف ساعة نقوم بسقي الطير بالسوائل الموجودة في الصينية.
ثم نقوم بتعلية النار الي مئة وخمسون درجة مئوية لكي يحمر الطير الي اللون المرغوب به، ثم نقوم بقلب الديك الي الجانب الأخر، ونضع القليل من الغسل ثلاث أو أربع مرات في أخر ساعة من التسوية، ويقدم ساخنًا، وبالهنا والشفا.