الأرز الأبيض صحي أم لا

مالفرق بين الأرز الأبيض والبني

الأرز هو غذاء أساسي في العديد من الثقافات ، وهو محصول اقتصادي مهم ينتج في آسيا والمحيط الهادئ.

الأرز الأبيض أقل في العناصر الغذائية من البني. دفع هذا التفاوت الكثيرين في الغرب إلى تشويه سمعة الأرز الأبيض ، وهناك ادعاءات بأنه لا يمكن أن يتناسب مع نظام غذائي متوازن ، لكننا لا نعرف حقيقة الأرز الأبيض سواء أكان صحيًا أم لا. لا يزال الأرز الأبيض يُستهلك على نطاق واسع أكثر من الأرز البني ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى الممارسات الثقافية ، ووقت طهيه الأسرع ، وقوامه الأكثر نعومة.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو أكثر فعالية من حيث التكلفة ويمكن شراؤه بكميات كبيرة. كيس من الأرز البني بحجم مماثل ، على سبيل المثال ، غير متوفر في البيع بالتجزئة. بدلاً من ذلك ، تكلف حقيبة 32 أونصة (حوالي 20 حصة) 1.37 دولار. لشراء نفس الكمية من الأرز البني كما هو معروض في كيس كبير من الأرز الأبيض ، ستحتاج إلى شراء 10 أكياس سعة 32 أونصة بأكثر من 13 دولارًا ، بالإضافة إلى الضرائب.

لذلك ، من المهم الاعتراف بأدوار و فوائد الأرز الأبيض ، باعتباره عنصرًا أساسيًا ثقافيًا في العديد من الأنماط الغذائية وكبديل ميسور التكلفة للحبوب الأخرى.

نحن بحاجة إلى تطوير فهم أعمق لطرق استخدام هذا الغذاء الأساسي كجزء من نظام غذائي صحي ونمط حياة ، وتشرح هذه المقالة فوائد الأرز الأبيض وطرق الاستمتاع به من خلال التغذية المتوازنة.

هل الأرز الأبيض صحي؟

• على سبيل المثال ، تشير بعض الأبحاث إلى أن الأرز الأبيض مرتبط بتطور مرض السكري من النوع 2 بين النساء الآسيويات عندما يتم تناوله بكميات "مفرطة" ، ولكن الكميات "القصوى" ليست محددة جيدًا من حيث كمية الأرز الأبيض التي يتم استهلاكها يوميًا.

• في بحث آخر ، الأرز الأبيض الذي تم طهيه وتبريده قبل الاستهلاك في دراسة إكلينيكية بشرية قلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة. حدث هذا لأن طهي الأرز الأبيض ثم تبريده لمدة 24 ساعة قبل إعادة تسخينه ينشط النشا المقاوم ، وهو نوع من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم والتي تمنح فوائد لصحة الأمعاء وإدارة نسبة السكر في الدم.

• يوفر الأرز الأبيض سعرات حرارية أقل ، ولكن ضع في اعتبارك تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية والمعادن لتعزيز المظهر الغذائي لوجبتك.

• الأرز الأبيض ليس أقل شأنا من الأرز البني ، على الرغم من الأساطير. يقدم فوائد غذائية ، بما في ذلك بعض المعادن. إنه منخفض في الألياف والدهون والسعرات الحرارية ، ويمكن إقرانه بالأطعمة الغنية بالألياف لتعزيز المظهر الغذائي للوجبة.

وفي ختام المقال نتمنى أن نكون قد ساعدناك في الإجابة على حقيقة ما إذا كان الأرز الأبيض صحيًا أم لا ، والمقارنة بينه وبين الأرز البني.