ما هو حمض التورين؟

التورين أو التورين هو حمض أميني يحتوي على الكبريت يمكن أن ينتجه جسمك من تحلل حمض أميني آخر يسمى السيستين، يوجد التورين بشكل أساسي في العضلات في جميع أنحاء الجسم، وهو ما يفسر سبب كون الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من التورين هي بروتينات حيوانية، يحتاج الأطفال والرضع إلى الحصول على التورين من خلال لبن الأم أو حليب الأطفال أو تناول الأطعمة، ولكن في مرحلة البلوغ ينتج الجسم ما يكفي من التورين دون الحاجة إلى مصادر أخرى، يلعب التورين دورًا في دعم العين والكلى والقلب والدماغ والجهاز المناعي والتمثيل الغذائي، وذلك من اهم المعلومات عن حمض التورين، وذلك من اهم المعلومات عن حمض التورين.

مصادر حمض التورين

المحار

يحتوي المحار على أعلى نسبة من التورين مقارنة بالأطعمة الأخرى، ويمكن أن يحتوي 100 جرام من الإسكالوب على ما يصل إلى 827 ملليجرام من التورين، و 100 جرام من بلح البحر تحتوي على ما بين 520 و 655 ملليجرام.

التونة

سواء كانت طازجة أو معلبة، تحتوي التونة على حوالي 9640 مجم من الكيزان لكل 100 جرام، بينما تحتوي الأسماك البحرية الأخرى على مستويات عالية منه، مثل سمك القد الذي يحتوي على 120 ملليجرام، والسلمون ، مع 94 ملليجرامًا من التورين لكل وجبة، وذلك من ضمن اهم المعلومات عن حمض التورين.

اللحم البقري

توفر قطعة واحدة من لحم البقر المشوي 3 أونصات 33 ملليغرامًا من التورين، ويمكن أن يوفر تناول اللحوم الحمراء باعتدال البروتين وفيتامينات ب والزنك لنظامك الغذائي، لكن تأكد من اختيار قطع لحم البقر الخالية من الدهون لتوفير السعرات الحرارية والدهون المناسبة لجسمك

الدجاج

يوجد التورين عادة في اللحوم الحمراء والداكنة، لذلك يوجد عادة في أفخاذ الدجاج، تحتوي حصة 4 أونصات من أفخاذ الدجاج المشوية على 222 ملليجرام، بينما تحتوي 4 أونصات من صدور الدجاج المسلوقة على 16 ملليجرام فقط من التورين، لكن لاحظ أن اللحوم الداكنة أوراك الدجاج تحتوي أيضًا على المزيد من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، وذلك من ضمن اهم المعلومات عن حمض التورين.

الديك الرومى

لحم الديك الرومي الداكن مثل الساقين والفخذين هو مصدر التورين في تركيا، يمكن أن تحتوي حصة 4 أونصات من صدر الديك الرومي المشوي على 12 ملليجرام فقط من التورين بينما يحتوي لحم الفخذ الديك الرومي الداكن على 334 ملليجرام.

السلامي

تحتوي أوقية السلامي على 16 ملليجرامًا من التورين، ولكن نظرًا لأن السلامي عبارة عن لحم معالج غني بالصوديوم، فقد ترغب في إيجاد طريقة أخرى للحصول على جرعتك اليومية من التورين وتجنب المخاطر الصحية الأخرى للحوم المصنعة، وذلك ايضًا من اهم المعلومات عن حمض التورين.

الحليب

كوب واحد من الحليب قليل الدسم يحتوي على 6 ملليجرام من التورين، والتوراين الموجود في الحليب أقل بكثير من اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية، ومع ذلك فهو يحتوي على 23٪ من RDA للكالسيوم و 15٪ من فيتامين د، وهما العنصران اللازمة لتحسين صحة العظام.

مشروبات الطاقة

يضاف التورين إلى مشروبات الطاقة، على أمل أن يحسن الأداء المعرفي والبدني لمن يستهلكه، ومع ذلك لم تثبت الأبحاث بعد أن الأحماض الأمينية يمكن أن تساعد بالفعل في تحسين مستويات الطاقة، ووفقًا لورقة بحثية نشرت عام 2016 في في مجلة Cleveland Clinic Journal، وجد أنه من بين 49 مشروب طاقة مختلفًا تم اختبارها، كان متوسط محتوى التورين 750 مجم لكل 8 أونصات، وذلك من اهم المعلومات عن حمض التورين.

الفوائد العامة لحمض التورين

1. حمض التورين يقوم بالمساعدة في الحفاظ على الترطيب المناسب وايضًا يحافظ عل توازن الكهارل في خلاياك.
2. يساعد في تكوين الأملاح الصفراوية التي تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم.
3. تنظيم المعادن مثل الكالسيوم داخل خلايا الجسم.
4. يدعم الوظيفة العامة للجهاز العصبي المركزي والعينين.
5. ينظم صحة الجهاز المناعي ووظيفة مضادات الأكسدة.
6. كما ارتبط تناول التوراين بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب التاجية.
7. يلعب التورين أيضًا دورًا حيويًا في وظيفة العضلات لأنه يساعد العضلات على الانقباض والاسترخاء.
8. يرتبط التورين أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالاضطرابات التنكسية مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر ومرض هنتنغتون.

كم نحتاج من حمض التورين كل يوم؟

التورين هو حمض أميني أساسي شرطي، لذلك لا ينصح بتناول جرعة يومية من التوراين، وتشير الأبحاث إلى أن الجرعة اليومية من مكملات التورين التي تحتوي على 3000 ملغ يوميًا آمنة، وفقًا لمراجعة أبريل 2008 في Regulatory Toxicology and Pharmacology، سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر، من خلال الطعام وحده ومن المرجح أن يتم الحصول عليه من خلال مشروبات الطاقة أو المكملات الغذائية، وذلك من اهم المعلومات عن حمض التورين.

تأثير نقص حمض  التورين

تصنع أجسامنا مادة التورين بشكل طبيعي وهي متوفرة في الأطعمة التي ذكرناها سابقًا، ومع ذلك يمكن أن يحدث نقص في التورين في البعض، ولكنه نادر الحدوث، هناك عدة حالات تسبب نقص التورين في الجسم ، منها:

• للمرضى الذين يحتاجون إلى تغذية طويلة الأمد في الوريد (IV).
• الرضع الذين لا يرضعون من الثدي والذين يتغذون على حليب الأطفال غير المدعم بالتوراين.
• الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة تصيب الكلى أو القلب أو الكبد أو العظام أو أمراض المعدة ، مما يؤدي إلى انخفاض امتصاص العناصر الغذائية.

في نهاية هذا المقال تعرفنا على اهم المعلومات عن حمض التورين، من حيث العناصر والمصادر التي تحتوي على حمض التورين، وتعرفنا على اهمية حمض التورين وكذلك تعرفنا على الفوائد العديدة لحمض التورين، وتعرفنا ايضًا على اضرار نقص حمض التورين.