تُعد البسبوسة بالقشطة من أكثر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، وتتميّز بطعمها الشهي وقوامها الطري والمحبب للجميع، وعند إضافة القشطة لها تصبح أغنى وألذ وتتشابه إلى حد كبير مع تلك التي تُقدّم في أشهر محلات الحلويات، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بأسلوب المحلات بمكونات بسيطة وخطوات واضحة للحصول على نتيجة مذهلة

مكونات البسبوسة

لتحضير البسبوسة الناعمة والمميزة يجب تجهيز مجموعة من المكونات الأساسية

  • كوب ونصف من السميد الخشن

  • نصف كوب من السكر

  • كوب من الزبادي

  • نصف كوب من السمنة أو الزبدة

  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

  • رشة فانيليا أو ماء زهر حسب الرغبة

مكونات حشوة القشطة

للحصول على قشطة منزلية بمذاق غني ومناسب للحشو يمكن استخدام هذه المقادير

  • 2 كوب من الحليب

  • 2 ملعقة كبيرة من النشا

  • 2 ملعقة كبيرة من السكر

  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا

  • علبة قشطة جاهزة لإضافة طعم كريمي أكثر

خطوات تحضير القشطة للحشو

يجب البدء بتحضير القشطة كي تكون باردة عند استخدامها في حشو البسبوسة

  • في قدر على نار متوسطة نخلط الحليب مع السكر والنشا جيدًا

  • نستمر في التحريك حتى يغلي المزيج ويبدأ في التماسك

  • نضيف ماء الزهر أو الفانيليا ونرفعه من النار

  • نتركه يبرد تمامًا ثم نخلطه مع علبة القشطة الجاهزة

خطوات إعداد عجينة البسبوسة

بعد تجهيز القشطة ننتقل لتحضير عجينة البسبوسة بطريقة بسيطة وسريعة

  • نخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر في وعاء

  • نضيف السمنة أو الزبدة ونفركها بالسميد حتى يتشربها جيدًا

  • نضيف الزبادي ونقلب الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة

  • نأخذ نصف كمية العجينة ونفردها في صينية مدهونة بالسمنة

  • نوزع القشطة المحضّرة بشكل متساوٍ

  • نغطيها بالنصف الثاني من عجينة البسبوسة دون ضغط

طريقة الخبز وإعداد القطر

الخطوة الأخيرة هي خبز البسبوسة وتحضير القطر (الشربات) لإضفاء المذاق الحلو المتوازن

  • نخبز البسبوسة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تتحمر

  • نجهز القطر من خلال غلي كوب من السكر مع نصف كوب من الماء وملعقة عصير ليمون حتى يتكاثف

  • بعد إخراج البسبوسة من الفرن نسكب عليها القطر البارد فورًا

تُعتبر البسبوسة بالقشطة من أشهى الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، فقط باتباع الخطوات السابقة والمقادير المضبوطة ستحصلين على بسبوسة تشبه تمامًا تلك التي تُباع في المحلات من حيث الطعم والشكل، قدّميها في المناسبات أو كتحلية فاخرة بعد وجبة الغداء