طريقة عمل دجاج بالفريك

طريقة عمل دجاج بالفريك

مقادير عمل دجاج بالفريك

• دجاجة كبيرة وزنها لا يقل عن 2 ل3 كيلو.
• بصلتان مفرومة جيدا ذات قوام ناعم.
• وحدة كماكم مفرومة.
• 2 من فص ثوم المفروم.
• إحضار كأس ونص من الفريك المغسول وبعدها يترك ليتم نقعه.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• رشة صغيرة من قرفة.
• بهارات دجاج.

طريقة تحضير دجاج بالفريك

• نقوم بغسل الدجاج جيدا مع ترك الجلد, وبعدها ننقع الدجاج في ماء ونضع بداخلة خل وملح وليمون لمدة نصف ساعة لتزيل رائحة الزفارة وتنظيف الدجاج جيدا لمدة ثلاثون دقيقة.
• وبعدها نقوم بتجهيز التتبيلة، بإحضار البصل المفروم مع طماطم وإضافة الملح والفلفل والبهارات والقرفة.
• ومن ثم نقوم بإحضار الدجاج بعد شطفها وتصفيتها جيدا من الماء ونضعها على التتبيلة ونضع تتبيلة في داخل الدجاج وتحت الجلد، والأفضل عمل تلك الطريقة في الليل لتأخذ التوابل ساعات طويلة على الدجاج أو قبل طبخ الوصفة بأربع ساعات.
• ثم نقوم بتجهيز حشوة الدجاج وإحضار حلة ونضع فيها سمنة حتى تذوب ويتم وضع البصل مفروم ويتم تقليته حتى يتغير اللون إلى الأصفر، وبعدها نقوم بإضافة الفريك إلى البصل ثم نضع باقي التوابل ويتم دمج كل المكونات جيدا.
• وبعدها نضع الماء أو شوربة الدجاج إلى ان تصبح مغطاه بكمية الفريك وبعدها تترك على نار لكي تتشربه، وبعدها نقلل من حدة النار وتركها لمدة عشرة دقائق حتى تصبح جاهزة للأكل.
• أحضري الدجاج بعد قيماك بحشوها من الداخل وربط القدمين معا بالخيط وعود الأسنان بإحكام.

طريقة تسوية الدجاج الشهية

إحضار صينية ونقوم بدهن دجاج الزيت وبعدها نغلفها بالكيس في الفرن الحراري ونضعها في فرن لمدة لا تقل عن ستون دقيقة حتى تكون مستوية، ومعلومة صغيرة إذا كانت الدجاجة كبيرة نقوم بتسويتها في الفرن ولكن إذا كانت الدجاجة صغيرة يمكن أن يتم تسويتها في الشواية.

وفي الختام تكون قد تعرفت على أسهل طريقة عمل دجاج بالفريك.