يُعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار المصرية، خاصةً خلال شهر رمضان المبارك وفي العطلات الأسبوعية. ورغم سهولة الحصول عليه من المطاعم وعربات الفول المنتشرة في كل مكان، إلا أن تحضيره في المنزل يمنح فرصة للاستمتاع بنكهة مميزة وصحية، مع التحكم الكامل في المكونات والجودة. ولمن ترغب في تجربة إعداد الفول المدمس بنكهة مبتكرة، نقدم لكِ وصفة الفول المدمس بالشطة، التي تجمع بين الطعم التقليدي والقيمة الغذائية العالية بفضل إضافة العدس والخضروات الطازجة.
تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير وتوافر المكونات، كما أنها تضمن الحصول على فول مدمس بقوام كريمي ونكهة غنية لا تقاوم. إضافة العدس الأصفر والجزر والطماطم لا تساهم فقط في تحسين الطعم، بل تزيد أيضًا من القيمة الغذائية للطبق، مما يجعله وجبة إفطار متكاملة ومغذية. هذه الوصفة هي الحل الأمثل لمن يبحثون عن طريقة صحية ولذيذة للاستمتاع بالفول المدمس في المنزل.
مكونات وصفة الفول المدمس بالشطة
لتحضير الفول المدمس الغني بالنكهات، إليكِ المكونات التي ستحتاجين إليها:
- نصف كيلو فول مدمس (ينقع في الماء لمدة ليلة كاملة)
- ربع كوب عدس أصفر
- ملعقة كبيرة أرز
- بصلة كبيرة مقطعة إلى 4 قطع
- 2 حبة طماطم
- حبة جزر واحدة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة كبيرة خل
- ربع ملعقة صغيرة سكر
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: خطوات بسيطة للحصول على أفضل نتيجة
لتحقيق أفضل نتيجة، يجب الالتزام بالترتيب الصحيح للخطوات، بدءًا من النقع وحتى التدميس والهرس، لتحصلي على فول مدمس طري وغني الطعم:
- صفي الفول جيدًا من ماء النقع وضعيه في قدر يحتوي على ماء مغلي، واتركيه يغلي لمدة ساعتين على نار متوسطة.
- بعد ذلك انقليه إلى وعاء التدميس وأضيفي إليه العدس، الأرز، البصل، الجزر، والطماطم بعد تقطيعها.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء لتغطية المكونات تمامًا، وضعي وعاء التدميس على نار عالية في البداية.
- عندما تبدأ المكونات في الغليان، اتركيها لمدة نصف ساعة، ثم خففي النار واتركي الفول ينضج على نار هادئة لمدة 3 ساعات متواصلة.
- إذا لاحظتِ بعد ذلك أن الفول لا يزال بحاجة إلى تسوية، أضيفي مزيدًا من الماء المغلي واتركيه لمدة ساعة إضافية حتى يكتمل النضج.
- باستخدام عصا خشبية أو هراسة مناسبة، اهرسي الفول جيدًا مع باقي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتماسك.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الخل، ورشة السكر، ثم قلّبي الخليط مرة أخرى جيدًا لضمان توزيع النكهات.
- اتركي الفول ليبرد تمامًا، ثم وزعيه في أكياس نظيفة حسب الاستخدام وضعيه في الفريزر للتخزين.
نصائح لنجاح وصفة الفول المدمس بالشطة
لضمان نجاح الوصفة من أول مرة، إليكِ مجموعة من النصائح المفيدة:
- احرصي على نقع الفول طوال الليل لتقليل وقت الطهي ولتحسين القوام. نقع الفول يقلل من وقت الطهي ويحسن القوام.
- استخدام العدس والجزر يضيف قيمة غذائية ويحسن طعم الفول. إضافة العدس والجزر تزيد القيمة الغذائية.
- لا تستخدمي ماء النقع في الطهي لأنه قد يؤثر على الطعم النهائي. ماء النقع قد يؤثر على الطعم.
- تأكدي من أن كمية الماء كافية لتغطية جميع المكونات أثناء التدميس. كمية الماء الكافية ضرورية.
- يفضل تحضير كمية كبيرة وتجميدها في أكياس مقسّمة لسهولة الاستخدام لاحقًا. التجميد يسهل الاستخدام.
- يمكنكِ عند التقديم إضافة زيت الزيتون أو الشطة حسب الرغبة لزيادة النكهة. الإضافات تزيد النكهة.
باتباعك لهذه الخطوات البسيطة ستحصلين على وصفة الفول المدمس بالشطة بقوام ناعم وطعم غني ينافس أشهر عربات الفول، جربيها وقدميها ساخنة لعائلتك مع الزيت والخبز البلدي. استمتعي بوجبة إفطار شهية ومغذية من صنع يديكِ!