يشهد محركات البحث إقبالاً كبيراً من السيدات الباحثات عن وصفة ناجحة لتحضير بلح الشام في المنزل. تعتبر هذه الحلوى الشرقية التقليدية من الأصناف المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لما تتميز به من قرمشة خارجية جذابة وطراوة داخلية لا تقاوم، مما يجعلها طبقاً مثالياً للتقديم بعد الوجبات الرئيسية، خاصةً في المناسبات الخاصة والعزائم العائلية. سهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل بيت، بالإضافة إلى إمكانية التحكم في مستوى الحلاوة والقرمشة، كلها عوامل تزيد من جاذبية بلح الشام المنزلي.
مكونات بسيطة وخطوات سهلة: تتوفر مكونات وصفة بلح الشام بسهولة في معظم المنازل، ولا يتطلب تحضيرها مهارات طهي معقدة. لتحضير بلح الشام الشهي، تحتاجين إلى: كوب واحد من الماء، ربع كوب من الزيت النباتي، كوب واحد من الدقيق الأبيض، ملعقة صغيرة من النشا، ملعقة صغيرة من السكر، رشة من الملح، بيضتان متوسطتا الحجم، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. أما لتحضير القطر (الشيرة) الخاص ببلح الشام، فيلزم كوبان من السكر الأبيض، كوب واحد من الماء، عصرة من الليمون، ونكهة فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة: تبدأ عملية التحضير بوضع الماء والزيت والسكر والملح في قدر على النار حتى الغليان. بعد ذلك، يضاف الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ويبتعد عن جوانب الإناء. يترك الخليط ليبرد قليلاً قبل إضافة البيض بالتدريج مع الخفق المستمر. تضاف الفانيليا ويستمر الخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. توضع العجينة في كيس التزيين وتقطع إلى أصابع في الزيت الساخن. يترك بلح الشام حتى يأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجوانب ثم يوضع في القطر البارد مباشرة. يصفى من القطر الزائد ويقدم في طبق التقديم.
نصائح ذهبية لنجاح الوصفة: لضمان الحصول على بلح شام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ينصح الخبراء باتباع مجموعة من النصائح الهامة. يجب أن تكون حرارة الزيت متوسطة لضمان النضج الداخلي الجيد. يفضل أن يكون بلح الشام ساخناً عند وضعه في القطر البارد. يجب عدم الإكثار من البيض حتى لا تصبح العجينة سائلة أكثر من اللازم. كما ينصح باستخدام مقص مدهون بالزيت لتقطيع العجينة بسهولة داخل المقلاة، مما يمنع التصاق العجينة بالمقص ويحافظ على شكل الأصابع منتظماً. بالإضافة إلى ذلك، يفضل استخدام دقيق متعدد الاستعمالات للحصول على أفضل النتائج.
بلح الشام المنزلي: متعة لا تضاهيها متعة: يعد بلح الشام من الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، مما يوفر بديلاً صحياً واقتصادياً للحلويات الجاهزة. بفضل مذاقه الرائع وقوامه المثالي، يعتبر بلح الشام إضافة مميزة لأي مائدة، سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية يومية. اتباع الخطوات بدقة والتأكد من جودة المكونات يضمن لكِ الحصول على نتيجة ترضي جميع أفراد أسرتك وتزين مائدتك بألذ صنف حلويات شرقية.